La Asociación de Camareros de Segovia y su Provincia es la organizadora del evento y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Segovia, Junta de Castilla y León, Diputación de Segovia y las marcas Saborea Segovia y Tierra de Sabor.
El concurso provincial de cortadores se realizará en el Azoguejo el jueves, a las 18:30 horas y el concurso nacional el viernes a las 17.30 horas
Un año más, la feria dará a conocer el jamón de la tierra de Segovia y de Castilla y León. En la jornada del sábado de dará a conocer el mejor jamón en un concurso que se celebrará el sábado a las 12.00 horas.
La feria permanecerá abierta al público en horario de 11.00 a 14.30 horas y de 17.30 a 22.00 horas.
