Cangrejos de río al estilo de Segovia Receta para 4 raciones INGREDIENTES 24 cangrejos de río 1 cebolla picada Ajo Laurel Unos granos de pimienta 1 dl de aceite Tomillo 1 y ½ l de agua En un cazo se ponen el agua, la cebolla, el aceite, el ajo, el laurel, la pimienta y el tomillo, se reduce a medio litro y se echan los cangrejos refrescados de antemano sin romperlos. Se sazona y se hierve durante 10 min. Déjese reposar durante 30 min.
